Ancien élève de l'École de Chaillot, Sylvain Maurice a été assistant d'Agathe Alexis, de Philippe Adrien et de Jean-Pierre Vincent. Passionné par le répertoire de langue allemande, il met en scène depuis 1992, au sein de la compagnie l'Ultime & Co, et dirige depuis 2003 le Nouveau Théâtre de Besançon, Centre Dramatique National de Besançon et de Franche- Comté.

Met notamment en scène :
1992-93  La Foi, l'amour, l'espérance
                d'Odön von Horvath
1993-95  De l'aube à minuit de Georg Kaiser
1996 Le Précepteur de Jakob Lenz
1995-2000  Un fils de notre temps,
                    d'après Odön von Horvath
1998 : Berlin, fin du monde de Lothar Trolle
1999-2000 Thyeste de Sénèque
2000 Kanzlist Krehler de Georg Kaiser
2001-2002 Macbeth de Shakespeare
2002 Plume et Ma chambre de Henri Michaux
2003 Les Aventures de Peer Gynt
d'après Henrik Ibsen
2003 Adversaire de Emmanuel Carrère
2004  Don Juan revient de guerre
           de Odön von Horvath