Jean-Yves Broustail travaille au sein de la compagnie Robert de profil. Sous la direction de Nicolas Liautard il joue dans Hyménée de N. Gogol, Amerika de F. Kafka, L’Avare et Le Misanthrope de Molière, Il faut toujours terminer qu’est-ce qu’on a commencé de N. Liautard, Scènes de la vie conjugale d’I. Bergman, Trahison de H. Pinter. Il joue également sous la direction de Marion Suzanne, Bouvard et Pécuchet de G. Flaubert et de Fabrice Pierre Pièces en un acte de A. Tchekhov. En parallèle, il fait plusieurs lectures d’auteurs classiques et contemporains sur la petite scène de La Scène Watteau : Platon, Sénèque, Pétrone, Virgile, Horace, Rousseau...

Membre du “Spartacus Tofanelli Airlines”, il joue dans Une brève histoire de Rouen et Une brève histoire d’Angers.