Après des études universitaires à l'EHESS et de jeu à l’École Périmony, il suit quelques aventures artistiques en jeunes compagnies puis fonde en 1990 la Tournée Océane. Véritable projet-école, cette initiative qui durera 11 ans poursuivra la même priorité tout au long de ces années : rapprocher la jeune création contemporaine (théâtre, danse, cirque) du grand public. En 2000, il prend la direction du Théâtre Firmin Gémier à Antony. Il fonde, avec son équipe et particulièrement en binôme avec Delphine Lagrandeur, le festival Solstice (festival des arts du cirque en plein air), développe le cirque contemporain sous chapiteau (label Pôle National Cirque en 2011) et pilote la fusion avec le Théâtre La Piscine en 2008 avant d’ouvrir un nouveau théâtre à Antony (2021). Le projet est baptisé L’Azimut en 2020.

En tant qu'acteur, Marc Jeancourt joue tous les ans depuis 2000 dans des projets de création. Ces dernières années, on a pu le voir dans les mises en scène de Patrick Pineau, notamment L'Affaire de la rue de Lourcine d’Eugène Labiche, Le Conte d'Hiver de William Shakespeare, L'Art de la Comédie d’Edouardo De Filippo et Jamais seul de Mohamed Rouabhi. Il joue dans La Cerisaie d’Anton Tchekhov mise en scène par Magalie Nadaud et Nicolas Liautard au Théâtre de La Tempête, Peer Gynt de Ibsen mise en scène par Anne Laure Liégeois au Théâtre du Peuple à Bussang et La Peur de François Hien crée au Théâtre des Célestins. Il reprend un rôle dans Le Tartuffe mise en scène par Yves Beaunesne. La saison dernière il jouait dans Le Mandat de Erdman mise en scène de Patrick Pineau crée au théâtre des Célestins puis joué entre autres à La Tempête.