Diplômée en 2014 de l'école national supérieur des arts de la marionnette est marionnettiste comédienne et plasticienne de formation.
Elle travaille avec plusieurs Compagnie en tant qu'interprète, co-metteuse en scène ou regards extérieur.

Les compagnies peuvent être d’horizon différents, Chloée Sanchez travaille dans l’univers des marionnettes, du cirque, de la performance ou encore la magie (en autre avec la Cie F de Laura Fedida, Wow cie de Chiara Marchese , Cie big up de Lucie Hanoy, soupes aux cailloux, Cie de Colombie , Cie non nova de Phia Menard, Cie Mpta avec Andres Labraca et Lola Etieve, Cie du chaos, Cie Yokaï.. ).

Ses travaux se déploie aussi dans des ateliers au sein d'institutions spécialisée (hp, prison, Emmaus..).
Actuellement elle est également à la réalisation d'un documentaire avec des personnes rencontrée lors de ces ateliers.